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Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques: evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media
Procopio, Fernanda Ramalho
;
Klettenhammer, Stefan
;
Ferrentino, Giovanna
;
Scampicchio, Matteo
;
Sobral, Paulo José do Amaral
;
Hubinger, Miriam Dupas
-
Antifungal synergistic effect of paprika and cinnamon oleoresins and their coencapsulation by spray chilling technique to produce a carotenoid-cinnamaldehyde-rich food powder
Procopio, Fernanda Ramalho
;
Ferraz, Mariana Costa
;
Do Prado-Silva, Leonardo
;
Paulino, Bruno Nicolau
;
Sant'Ana, Anderson S.
;
Pastore, Glaucia Maria
;
Sobral, Paulo José do Amaral
;
Hubinger, Miriam Dupas
-
Cinnamon and paprika oleoresin emulsions: a study of physicochemical stability and antioxidant synergism
Ferraz, Mariana Costa
;
Procopio, Fernanda Ramalho
;
Furtado, Guilherme de Figueiredo
;
Moya, Amanda Maria Tomazini Munhoz
;
Cazarin, Cinthia Baú Betim
;
Hubinger, Míriam Dupas
-
Co-encapsulation of paprika and cinnamon oleoresin by spray drying using whey protein isolate and maltodextrin as wall material: development, characterization and storage stability
Ferraz, Mariana Costa
;
Procopio, Fernanda Ramalho
;
Furtado, Guilherme de Figueiredo
;
Hubinger, Míriam Dupas
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Autor
3
Ferraz, Mariana Costa
2
Furtado, Guilherme de Figueiredo
2
Hubinger, Miriam Dupas
2
Hubinger, Míriam Dupas
2
Sobral, Paulo José do Amaral
1
Cazarin, Cinthia Baú Betim
1
Do Prado-Silva, Leonardo
1
Ferrentino, Giovanna
1
Klettenhammer, Stefan
1
Moya, Amanda Maria Tomazini Munhoz
.
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Assunto
4
Agricultural Sciences
4
Medicine, Health and Life Sciences