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-
Cinnamon and paprika oleoresin emulsions: a study of physicochemical stability and antioxidant synergism
Ferraz, Mariana Costa
;
Procopio, Fernanda Ramalho
;
Furtado, Guilherme de Figueiredo
;
Moya, Amanda Maria Tomazini Munhoz
;
Cazarin, Cinthia Baú Betim
;
Hubinger, Míriam Dupas
-
Co-encapsulation of paprika and cinnamon oleoresin by spray drying using whey protein isolate and maltodextrin as wall material: development, characterization and storage stability
Ferraz, Mariana Costa
;
Procopio, Fernanda Ramalho
;
Furtado, Guilherme de Figueiredo
;
Hubinger, Míriam Dupas
-
Co-encapsulation of paprika and cinnamon oleoresins by spray drying in a mayonnaise model: bioaccessibility of carotenoids using in vitro digestion
Ferraz, Mariana Costa
;
Oliveira Júnior, Fernando Divino de
;
Barroso, Lívia Alves
;
Furtado, Guilherme de Figueiredo
;
Cunha, Rosiane Lopes da
;
Hubinger, Míriam Dupas
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Autor
3
Ferraz, Mariana Costa
3
Hubinger, Míriam Dupas
2
Procopio, Fernanda Ramalho
1
Barroso, Lívia Alves
1
Cazarin, Cinthia Baú Betim
1
Cunha, Rosiane Lopes da
1
Moya, Amanda Maria Tomazini Munhoz
1
Oliveira Júnior, Fernando Divino de
Assunto
3
Agricultural Sciences
3
Medicine, Health and Life Sciences