| dc.contributor.author |
Lemos, Jéssica Gonçalves |
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| dc.contributor.author |
Rocha, Liliana de Oliveira |
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| dc.contributor.author |
Steel, Caroline Joy |
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| dc.date |
2026-03-24 |
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| dc.date.accessioned |
2026-03-23 |
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| dc.date.accessioned |
2026-03-26T01:12:08Z |
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| dc.date.available |
2026-03-26T01:12:08Z |
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| dc.identifier.uri |
https://doi.org/10.25824/redu/VVGKHJ |
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| dc.identifier.uri |
https://redu.unicamp.br/dataset.xhtml?amp;persistentId=doi:10.25824/redu/VVGKHJ |
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| dc.description |
O dataset contém resultados das análises da aplicação do plasma frio em fungos deteriorantes de pães, através de múltiplos sistemas de inoculação fúngica. O arquivo também contém dados referentes a análises das modificações causadas pela aplicação de plasma frio em propriedades físico-químicas e tecnológicas de pães de forma. E por fim, os dados sobre os resultados da pesquisa sobre a percepção do consumidor ao termo plasma frio, realizada através de um formulário online, com 758 voluntários respondentes, serão acrescentados posteriormente, pois precisam de um tempo de espera para publicação,. |
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| dc.description.sponsorship |
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior |
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| dc.description.sponsorship |
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico |
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| dc.description.sponsorship |
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior |
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| dc.description.sponsorship |
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico |
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| dc.format |
text/tab-separated-values |
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| dc.format |
text/tab-separated-values |
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| dc.publisher |
Lemos, Jéssica Gonçalves |
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| dc.subject |
Agricultural Sciences |
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| dc.title |
Aplicação de plasma frio em fungos deteriorantes de pães, em pães de forma e estudo sobre a avaliação da percepção do consumidor sobre a tecnologia emergente |
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| dc.description.sponsorshipId |
CAPES: 88887.605720/2021-00- |
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| dc.description.sponsorshipId |
CNPq: 404382/2021-5 |
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| dc.description.sponsorshipId |
CAPES: 001 |
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| dc.description.sponsorshipId |
CNPq: 311185/2022-3 |
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