| dc.contributor.author |
Silva, Janiele Ferreira da |
|
| dc.contributor.author |
Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues |
|
| dc.date |
2026-02-19 |
|
| dc.date.accessioned |
2025-10-03 |
|
| dc.date.accessioned |
2026-02-21T01:11:39Z |
|
| dc.date.available |
2026-02-21T01:11:39Z |
|
| dc.identifier.uri |
https://doi.org/10.25824/redu/4QVQ4E |
|
| dc.identifier.uri |
https://redu.unicamp.br/dataset.xhtml?amp;persistentId=doi:10.25824/redu/4QVQ4E |
|
| dc.description |
Os dados apresentados são dados brutos experimentais parciais sobre os parâmetros texturais de emulsões cárneas elaboradas com diferentes espécies de cogumelos. Os dados estão descritos por dados de suculência e textura. Os dados foram gerados e coletados na UNICAMP. Atualmente, os dados não podem ser disponibilizados devido a questões de proteção da tese. Para mais informações, entre em contato com a autoridade depositante. |
|
| dc.description.sponsorship |
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior |
|
| dc.description.sponsorship |
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo |
|
| dc.format |
text/tab-separated-values |
|
| dc.publisher |
Silva, Janiele Ferreira da |
|
| dc.subject |
Agricultural Sciences |
|
| dc.title |
Use of mushrooms in meat products |
|
| dc.description.sponsorshipId |
CAPES: 888.715109/2022.00 |
|
| dc.description.sponsorshipId |
FAPESP: 2019/27354-3 |
|