Replication data for: efeito dos processos de hidrólise enzimática e fermentação no perfil de compostos fenólicos e no potencial bioativo da polpa de seriguela
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Replication data for: efeito dos processos de hidrólise enzimática e fermentação no perfil de compostos fenólicos e no potencial bioativo da polpa de seriguela
Silva, Mariana de Oliveira; Castro, Ruann Janser Soares de
Conjunto de dados referente à tese de doutorado de Mariana de Oliveira Silva desenvolvida sob orientação do Prof. Dr. Ruann Janser Soares de Castro no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Unicamp.