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Replication data for: efeito dos processos de hidrólise enzimática e fermentação no perfil de compostos fenólicos e no potencial bioativo da polpa de seriguela

Replication data for: efeito dos processos de hidrólise enzimática e fermentação no perfil de compostos fenólicos e no potencial bioativo da polpa de seriguela

Silva, Mariana de Oliveira; Castro, Ruann Janser Soares de
URI: https://doi.org/10.25824/redu/EVNE67
https://redu.unicamp.br/dataset.xhtml?amp;persistentId=doi:10.25824/redu/EVNE67

Descrição:

Conjunto de dados referente à tese de doutorado de Mariana de Oliveira Silva desenvolvida sob orientação do Prof. Dr. Ruann Janser Soares de Castro no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Unicamp.

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