O banco de dados contém informações demográficas e antropométricas dos participantes do estudo. Além disso, contém as dosagens de marcadores inflamatórios (citocinas do perfil Th1/Th2/Th7) e de permeabilidade intestinal (zonulina), realizadas a partir das amostras de soro. Contém também a estimativa de ingestão de nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios, fibra dietética, ácidos graxos e colesterol) a partir das informações coletadas nos recordatórios 24h.
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