DSpace/Manakin Repository

Dados sobre análises de elementos inorgânicos e sua bioacessibilidade em pães sem glúten comerciais e a avaliação da fortificação de farinhas de arroz com sulfato ferroso em duas formas: microencapsulada e livre (não encapsulada), utilizadas no processamento de pães sem glúten

Dados sobre análises de elementos inorgânicos e sua bioacessibilidade em pães sem glúten comerciais e a avaliação da fortificação de farinhas de arroz com sulfato ferroso em duas formas: microencapsulada e livre (não encapsulada), utilizadas no processamento de pães sem glúten

Pereira, Paulo Henrique Leuteviler; Pallone, Juliana Azevedo Lima
URI: https://doi.org/10.25824/redu/NYX5RJ
https://redu.unicamp.br/dataset.xhtml?amp;persistentId=doi:10.25824/redu/NYX5RJ

Descrição:

Os dados são referentes a tese "Pão sem glúten: uma visão geral sobre elementos inorgânicos, bioacessibilidade e os efeitos da fortificação com ferro". No momento, os dados não podem ser disponibilizados por questões de proteção intelectual. Para mais informações, contatar os responsáveis.

Mostrar registro completo

Arquivos deste item

Arquivos Tamanho Formato Visualização

Não existem arquivos associados a este item.

Este item aparece na(s) seguinte(s) coleção(s)