Há 3 conjuntos de dados. O primeiro conjunto contém os dados brutos de espectroscopia de impedância eletroquímica de 26 amostras de água de coco, coletados utilizando uma língua eletrônica microfluídica (ver pasta dados_espectroscopia_agua_de_coco). O segundo conjunto contém os dados brutos de espectroscopia de impedância eletroquímica de 13 amostras de suco de uva comerciais, coletados utilizando uma língua eletrônica microfluídica (ver pasta dados_espectroscopia_suco_de_uva). O terceiro conjunto (ver pasta dados_espectroscopia_bebidas_alcoolicas) contém os dados brutos de espectroscopia de impedância eletroquímica de 42 amostras de bebidas alcoólicas, coletados utilizando uma língua eletrônica microfluídica (ver pasta e_tongue_1). Também contém os dados brutos de espectroscopia de impedância eletroquímica de 27 das 42 amostras de bebidas alcoólicas, coletados utilizando uma segunda língua eletrônica microfluídica (ver pasta e_tongue_2).