O conjunto de dados foi obtido a partir de um estudo experimental controlado, com ênfase na avaliação da qualidade da água do Rio Jundiaí e na otimização de processos de tratamento voltados à remoção de precursores de subprodutos da desinfecção (DBPs). Os dados, de natureza físico-química, foram gerados em ambiente laboratorial a partir de amostras de água bruta e tratada, coletadas em ponto representativo de captação, sob condições padronizadas. Após a coleta, as amostras foram devidamente acondicionadas conforme protocolos de preservação e mantidas sob refrigeração até a realização das análises. Os ensaios de tratabilidade foram conduzidos por meio de testes de jarros (jar test), simulando etapas convencionais de tratamento, com rigoroso controle das variáveis operacionais. O estudo foi estruturado em duas etapas principais: (i) determinação das condições ótimas de coagulação por meio de diagramas pH × dosagem de PAC; e (ii) aplicação de um planejamento experimental do tipo Doehlert, com o objetivo de avaliar a influência de quatro variáveis independentes sobre os parâmetros de qualidade da água. A análise dos dados envolveu a aplicação de técnicas estatísticas, como a análise de componentes principais (PCA), além de procedimentos de controle de qualidade analítica, incluindo o uso de padrões, brancos e amostras em duplicata. Observação: Os dados brutos desta pesquisa não estão disponibilizados no Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp (REDU), por se encontrarem em processo de submissão para publicação científica. Para acesso, recomenda-se entrar em contato com a autora e/ou com o orientador responsável pela publicação.