Este conjunto de dados reúne os resultados experimentais de pastas cimentícias produzidas com diferentes tipos de cimento Portland (CP V-ARI, CP II-F e CP II-E), nas quais a escória de forno panela (EFP) foi utilizada como material cimentício suplementar em substituição parcial do cimento (10%, 20% e 30%). Também foi avaliado o efeito da adição de 10% de metacaulim. Os dados contemplam propriedades no estado fresco (consistência, tempo de pega e calorimetria de hidratação), no estado endurecido (resistência à compressão e à tração na flexão aos 28 e 90 dias), além de análises microestruturais por MEV/EDS. O objetivo do conjunto de dados é fornecer subsídios para compreender a influência do tipo de cimento e da substituição parcial por EFP no desempenho físico-químico, mecânico e microestrutural de materiais cimentícios, contribuindo para o desenvolvimento de alternativas mais sustentáveis na construção civil.