DSpace/Manakin Repository

Dados relativos a avaliação fisico quimica, estabilidade e digestão lipidica de emulsões o/a utilizando lignossulfonato de cálcio e proteína isolada do leite

Dados relativos a avaliação fisico quimica, estabilidade e digestão lipidica de emulsões o/a utilizando lignossulfonato de cálcio e proteína isolada do leite

Lago, Leonardo Henrique Martim; Cunha, Rosiane Lopes da
URI: https://doi.org/10.25824/redu/QSI0IV
https://redu.unicamp.br/dataset.xhtml?amp;persistentId=doi:10.25824/redu/QSI0IV

Descrição:

Sete conjuntos de dados que fazem avaliação no ambito fisico quimico, estabilidade e também digestibilidade da emulsão o/a utilizando o lignossulfonato de cálcio e a proteina isolada do leite como interface mista.

Mostrar registro completo

Arquivos deste item

Arquivos Tamanho Formato Visualização

Não existem arquivos associados a este item.

Este item aparece na(s) seguinte(s) coleção(s)