O conjunto de dados refere-se às análises realizadas no estudo “Avaliação do potencial remineralizante do meio de cultura UTYEB com adição de cálcio e fluoreto em esmalte e dentina”. Os dados fornecem informações quantitativas sobre as alterações na dureza de superfície de blocos de esmalte e dentina previamente desmineralizados submetidos a diferentes soluções remineralizantes (valores iniciais, pós-lesão e pós-tratamento); concentrações cumulativas de cálcio e fósforo nessas soluções (obtidas por espectrofotometria) e medições de pH durante o período de tratamento. Esses dados permitiram avaliar o potencial remineralizante do meio de cultura UTYEB isolado e suplementado com cálcio e fluoreto, contribuindo para o avanço do conhecimento sobre modelos laboratoriais remineralização dentária.