Esses dados são da pesquisa realizada no trabalho de mestrado sobre o uso do SCOBY de Kombucha como aditivo em material de parede na técnica de microencapsulação. Esse dados estão representados em tabelas e imagens (no caso das análises microbiológicas). Os dados foram anotados em planilhas do "Google planilhas" enquanto as análises eram feitas e depois disso utilizado a ferramenta JAMOVI para fazer a análise estatistica. Após esse processo, foram gerados PDF e inseridos no REDU.