Os dados foram coletados com a finalidade de construir modelos de calibração em 2 equipamentos portáteis de infravermelho próximo para determinação rápida de teor de óleo e outros parâmetros de qualidade de óleo tais como acidez, perfil de ácidos graxos, DOBI, teor de carotenos totais. O conjunto de dados que contém espectros de infravermelho próximo capturados em equipamentos portáteis MyNIR e MicroNIR representados pela empresa Spectral Solutions, parceria deste projeto, no período de setembro de 2021 a maio de 2022, a partir de frutos de dendê (Elaeis spp.). Os frutos foram coletados em 5 lotes, de acordo com o momento da coleta, sendo 4 deles realizados no estado do Pará em 3 empresas produtoras de dendê. Uma das coletas foi realizada em Planaltina-DF, na Embrapa Cerrados, em Novembro de 2021, em experimentos de E. guineensis irrigados e não-irrigados. Foram coletados 5 acessos de E. oleífera, 34 de E. guineensis e 24 de híbridos interespecíficos, com pelo 6 repetições biológicas de cada material (sendo coletados ápice, meio e base do cacho, no sexto e décimo dia após a colheita do mesmo), gerando 378 amostras analisadas. Cada conjunto de amostras foi composto por 30 a 50 frutos que teve o espectro coletado individualmente. Foram testadas diferentes formas de capturas de coletas do fruto para avaliar qual delas seria a mais adequada: Fruto Inteiro Fresco (FF), Fruto Inteiro Autoclavado (FA), Tampa Fresca (Tampa_F) fruto era cortado longitudinalmente e o mesocarpo exposto lido no equipamento, Tampa Autoclavada (Tampa_A), e Polpa Seca (PS) em que o conjunto de frutos de uma amostra era despolpado e a polpa triturada era seca em estufa de ventilação forçada, e então lida. A polpa seca foi então submetida a análise química utilizando os métodos de referência para teor de óleo (método Ankon Am-5-4 da AOCS, 2005), teor de acidez do óleo (titulação potenciométrica de acordo com método AOCS, 2005), DOBI de acordo com ISO 17932:2011, perfil de ácidos graxos por cromatografia a gás e teor de umidade em estufa a vácuo a 70 C. Foram gerados 10 arquivos, subdivididos em dois tipos de equipamentos MicroNIR e MYNIR e nas estratégias de capturas de espectros (frutos inteiros frescos (FF) ou autoclavados (FA), mesocarpo exposto fresco (Tampa_F) ou autoclavado (Tampa_A) e Polpa Seca).