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Screening soro queijo adicionado culturas lacteas nisina

Screening soro queijo adicionado culturas lacteas nisina

Tribst, Alline Artigiani Lima
URI: https://doi.org/10.25824/redu/IMT8PT
https://redu.unicamp.br/dataset.xhtml?persistentId=doi:10.25824/redu/IMT8PT

Descrição:

Dados de amostras de soro de queijo de ovelha e soro de queijo de cabra adicionadas de culturas lácteas bioprotetoras, fermentativas e nisina para avaliação do crescimento/morte das culturas inoculadas frente aos diferentes cenários.

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